烹飪時撒一些鹽，這是大多數人做的事情。如果您不加鹽，您總是會覺得食物不夠美味，而且味道很奇怪。但是你知道嗎？許多美味的美食都有過多鹽的問題，例如辛辣條，辣和酸面，咸鴨蛋，炸蝸牛，李子糖果等。

同時，對吃鹽的危害越來越多，我總是將高血壓，腎臟疾病和骨質疏松癥的原因歸因于我通常吃太多鹽的事實。

一旦改變了鹽，每年有45萬人死亡？我為什么不咸？

《英國醫學雜志》中的一項研究指出，中國家庭轉向低鈉鹽可以減少每年從心血管疾病中的45萬人死亡。

進食鹽對人體有害，會影響細胞內部和外部之間的平衡，還可能損害血管上皮和胃腸道粘膜，同時促進鈣離子的損失。

此外，必須將鹽從體內代謝孕婦能吃酸辣粉，并且必須通過腎臟。長期的高鹽飲食將增加腎臟負荷，也會增加水腫，尿液蛋白，石頭的風險也將大大增加。

鹽也對食管粘膜和胃粘膜有害，這將增加呼吸道炎癥和慢性胃炎的風險。

此外，甲狀腺疾病的發生率的增加再次將碘鹽推到了最前沿，人們擔心食用錯誤的鹽會影響??甲狀腺功能。

實際上，在閱讀了這些研究和猜測之后，我們應該了解兇手不是鹽本身，而是他吃了多少鹽的問題。

中國居民飲食指南的最新版本修改了建議，將鹽攝入量從6克更改為5克。盡管它僅降低了一克1克，但可以看出，營養學家已經看到了高鹽飲食對健康的影響。

有些人可能會說我不再認為我已經咸了，而且我只在炒菜上加了一勺鹽。我為什么說我吃了太多鹽？

因為有些人會“看不見”，但不能吃掉，但它們是真實的。大多數零食，蜜餞和面食都含有鹽，甚至讓您感到甜蜜。

“少吃鹽”是健康的生活方式嗎？

如今，越來越多的人主張吃更少的鹽。他們只為炒菜加入一點鹽。他們還會在購買食物時注意鈉含量。但是，這種生活方式并不適合所有人。

陳叔叔現年78歲，患有高血壓多年。他的血壓顯示三個月前上升的跡象。為了降低血壓，醫生為陳叔叔開了利尿劑。服藥后，陳叔叔發現他的排尿頻率更高，血壓恢復正常，但他感到虛弱和頭暈的腿，這嚇壞了整個家庭。

檢查后，陳叔叔的鈉含量僅為114mmol/L，而正常范圍應為137-147。最初，服用利尿劑不會引起明顯的低鈉，那么為什么陳先生對此做出如此多的反應呢？

事實證明，我的家人發現血壓升高后孕婦能吃酸辣粉，我特別注意飲食，根本沒有給父親。我說吃太多鹽會增加我的血壓。如果我的血液鈉較低，則鈉含量將更低。

醫生告訴患者的家人，無需故意限制鹽和吃正常的飲食。隨著補充鈉和飲食的改善，陳先生逐漸從健康中恢復過來，再次走路。

通過陳先生，我們可以看到低鹽飲食不一定健康，這取決于體格是否合適。如果血液鈉很低或長時間服用利尿劑，則不能盲目限制鹽。相反，您應該多吃鹽。

誰應該多吃鹽，誰應該吃更少的鹽？

【多吃鹽】：

【少吃鹽】：

高血壓患者

腎功能不全的患者

容易發生水腫的患者

孕婦

也許在這么多說之后，每個人仍然對一天吃多少鹽感到有些困惑。他們應該知道家里的鹽勺的大小還是可以通過什么樣的檢查？

您可能需要了解尿液鈉測量。通過比較參考值（130-260mmol/24h），您可以評估個人的每日鹽攝入量。簡而言之，這是在24小時內將所有尿液留下來，然后測量鈉離子的濃度。

如果鈉尿液小于100，則意味著消耗的鹽量是正常的，您可以繼續維持。如果超過200，則意味著鹽的攝入太多。同時，該數字也可以用于評估急性腎臟損傷。

除了需要補充鈉的少數人外，大多數人的含量超過5克，“鹽價值”應盡快降低。

降低味道并不是突然拒絕重味食品。這很難做到。您可以購買不同鹽度的調味品，并從12克，10克或8克慢慢降低。在家里挖鹽時，更改為較小的勺子。除了油，鹽，醬汁和醋外，盡量不要放其他調味料，也不要購買豆類醬，鍋醬等調味料。

多吃新鮮的蔬菜和水果，吃較少的加工食品，例如泡菜，蜜餞，干果，罐頭食品等，以便您的舌頭可以習慣于甜美而清新的水果和蔬菜的自然品味，并停止追求濃厚的口味。

了解疾病治療，了解高鹽飲食與慢性疾病之間的關系，學習看食品包裝和標簽，并購買適合您的食物。減少用餐，每周至少五天在家做飯。

為什么有些人吃得很咸，但血壓不高？少吃鹽會導致白發并失去力量嗎？

悠閑吃只是飲食的一個因素。高血壓的發生也與遺傳學，壓力，肥胖，血管硬化癥等有關。每個人都可以控制飲食的原因是因為它相對容易控制飲食，這也是一種生活干預手段，這與每個人的日常生活都接近。

如果少吃鹽可以減少高血壓的風險，那么每個人都應該盡力而為。少吃東西不是讓每個人都停止進食。在合理的攝入量中，它不會影響毛囊的生長，也不會使人們失去力量。相反，您將變得更健康。

可以看出，限制鹽或鹽補充取決于個人的實際狀況，不應達到極端情況。如果您正常服用藥物并降低血壓，則應檢查是否存在低鈉狀況并及時改善。

參考：