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蓮藕是一種營養價值很高的食材，富含多種維生素和礦物質，常常被用于中華菜肴中。清炒蓮藕是一道營養美味的菜肴，制作起來也非常簡單，下面就讓我來分享一下家庭自制清炒蓮藕的制作方法。
所需食材：
新鮮蓮藕（去皮切片）500克
大蔥（切段）適量
姜末適量
鹽適量
食用油適量
制作步驟：
將蓮藕去皮切片，然后放在清水中浸泡15分鐘，以去除苦味。
將泡好的蓮藕撈出瀝干水分備用。
熱鍋涼油，加入姜末和大蔥段爆香。
放入蓮藕煸炒。
加入適量的鹽調味。
煸炒至蓮藕變軟爛即可出鍋。
小貼士：
切蓮藕的時候可以用一些醋水涂在刀口，這樣有利于保持蓮藕的白色不變色。
在煸炒蓮藕的時候要控制好火候，避免過度煮爛。
這道清炒蓮藕不僅簡單易學，而且味道鮮美，營養價值也非常高，非常適合在家做菜時制作。
