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無錫排骨屬于江浙菜系。無錫排骨是江蘇省無錫地區漢族傳統名菜之一,也是具有地方風味,名聞中外的旅游食品。無錫排骨,傳統名稱叫“無錫肉骨頭”。無錫排骨(肉骨頭)興起于清朝的光緒年間(1872-1909年)。20世紀80年代,為了方便作為旅游食品來推廣而改名“無錫排骨”。無錫排骨的特點是油而不膩,酥軟香甜,咸甜調和,肉美汁鮮,具有吳中菜肴風味。20世紀80年代,隨著無錫旅游業的發展,無錫排骨也從無錫地方菜肴演變為帶有方便包裝的風味旅游食品,口味和烹飪方式也相應做了調整,以期更適合外地游客的大眾口味,因此深受游客歡迎。
時長:00:00
時間:2022-06-27 22:28:46
來源:好二三四
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