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羊肉是我國人民食用的主要肉類之一,其肉質鮮嫩、易于消化吸收,食之據說有益精氣、補肺腎的功效。在我國北方,涮羊肉是人們喜愛的一種羊肉料理,那么火鍋和涮羊肉的區別有哪些呢?一起跟隨火鍋文化來了解。涮羊肉始于元代,興起于清代,一般來講指的是老北京的銅鍋涮肉。清水加蔥姜枸杞的鍋底,靠麻醬、韭花醬、豆腐等調成的料的滋味給涮羊肉調味。主要就是吃涮羊肉,豆腐白菜粉絲是基本配菜。而火鍋就是各地“火鍋”類食物的統稱,如四川火鍋、廣東打邊爐等等。涮羊肉一般以北京地區和內蒙地區所制為正宗,其底料一般只以清水做底,加點蔥姜蒜等調味,鍋里不放鹽,后續人們加以改良,也有在湯底中輔以黨參,紅棗,枸杞等養生藥材。
時長:00:00
時間:2022-07-30 00:02:06
來源:好二三四
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