比目魚又叫鰈魚，體型側扁，呈長橢圓形、卵圓形或長舌形，最大體長可達5米。成魚身體左右不對稱。兩眼均位于頭的左側或右側。口稍突出。鰭一般無鰭棘。背鰭和臀鰭基底長，與尾鰭相連或不連。廣泛分布于各大洋的暖熱海域中，主要以底棲無脊椎動物和魚類為食。棲息在淺海的沙質海底，捕食小魚蝦。適于在海床上的底棲生活。該魚類身體扁平，雙眼同在身體朝上的一側，其身體朝下一側為白色。比目魚的身體表面有極細密的鱗片，只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。主要生活在溫帶水域，是溫帶海域重要的經濟魚類。