海參不含激素，海參含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外，海參體內其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。海參是非常好的滋補品，是沒有激素的，國內海參最著名的產地就是遼寧大連，俗稱遼參，刺參，日本北海道青參也是不錯的海參，世界海參有上百種，真正有營養的就是大連，日本，俄羅斯產地的刺參，其他地方的海參大多是海茄子。