姜黃就是一種多年生有香味的草本植物姜黃做的，既有藥用價值，又可以作食品調料。辛香輕淡，略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道，略有辣味、苦味。姜黃被認為是沖繩長壽的主要健康食品之一。姜黃，在喜馬拉雅地區(qū)有“廚房王后”和“生命香料”之稱。姜黃中的主要成分姜黃素更被稱為“印度的固體黃金”。姜黃中主要藥理成分為姜黃素，具有抗氧化、抗腫瘤、降血脂、降血糖、抗?jié)儭⒈Ｗo肝臟、抗心肌缺血、抗抑郁、抗菌消炎、抗病毒和真菌等作用，可用于治療癌癥、糖尿病、冠心病、關節(jié)炎、阿爾茨海默病（老年性癡呆）以及其它慢性疾病。