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中國(guó)的飲食講究以味道為主,經(jīng)過(guò)上千年的演變,組成了如今的中國(guó)飲食文化,同時(shí)由于地域,民族等影響形成了各地方特色飲食文化。江西由于在古代處于重要的南北通道上,會(huì)聚四方特點(diǎn),在歷史的積淀中發(fā)展出如今的贛菜,長(zhǎng)存于江西文化之中。江西位于長(zhǎng)江中下流交接處的南岸,負(fù)江帶湖,翠峰環(huán)立,沃野千里,風(fēng)光綺麗。江西氣候溫暖,日照充足,雨量充沛,無(wú)霜期長(zhǎng),具有亞熱帶濕潤(rùn)氣候的特點(diǎn),加上江西河湖眾多,適宜種植水稻和發(fā)展水產(chǎn)業(yè),故江西一向也被譽(yù)為美麗富繞的魚(yú)米之鄉(xiāng)。一、贛菜的沿革與特征。江西在秦漢時(shí)期,魚(yú)米之鄉(xiāng)的特色已趨明顯,據(jù)東晉時(shí)人雷次宗云:江西“地方千里,水路四通……嘉蔬精稻,擅味于八方?!崩状巫冢骸对フ掠洝贰=黠嬍澄幕褪窃诒3肿陨硖厣幕A(chǔ)上,又取八方精華,從而形成了今日有獨(dú)特風(fēng)味的贛菜。
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時(shí)間:2022-07-30 00:02:06
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