面包是使用面粉制作而成的。面包的制作方法為。揉面，將面粉參水糅合。發(fā)酵，發(fā)酵是決定面包成敗的第一大重點，面團在基礎醒發(fā)的過程中，面筋得到充分的氧化，使面團的延伸性更好。基礎發(fā)酵對口感、柔軟度已經形狀等都會產生很大的影響。面團的排氣、分割和滾圓。發(fā)酵的好的面團，如果有很多大的氣泡，需要輕輕的用手將這些氣泡壓出，然后分割，分割是根據配方需要將大面團分割成小分量的面團，通常一個小面包標準大小是60克，也可以分割成50克或40克一個。分割后的面團不能立即成型，必須要滾圓，通過滾圓使面團外表形成一層光滑表皮，利于保留新的氣體而使面團再次膨脹。靜止十分鐘，達到松弛。把經過中間松弛的面團做成需要的形狀。把整型好的面團排入烤盤，不再移動位置，放入溫暖濕潤處發(fā)酵至原體積的1點5到1點8倍