和“十大贛菜”一樣，20道江西精品贛菜也是江西省經過幾十萬名游客品嘗后評選出來的，其代表了贛菜文化的精髓，體現了人們對于贛菜的喜愛。在無數道贛菜菜品中挑選的這20道菜品可謂是精品中的精品，是吃貨們不能錯過的美食。贛菜是江西地區漢族飲食文化的總稱，具有濃郁地域特色。江西菜歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”基礎上發展而成的鄉土味極濃的“家鄉菜”。傳統意義上的贛菜主要由南昌、上饒、九江、贛東、贛南五大流派互相滲透并兼納全省其他各地市土特菜肴而成。