一、腸旺面；清同治年間即在貴陽(yáng)上市。清末民初，有貴陽(yáng)人蘇德勝改進(jìn)質(zhì)量，以面、豬大腸、血旺、肉燥為主要原料，配以輔料20多種，精細(xì)操作。遂發(fā)展為名小吃，仿效者有“學(xué)忠面館”、“慶和園”、“逸賢村”等飲食店。至解放前夕（40年代），腸旺面館逐漸遍布貴陽(yáng)大街小巷。現(xiàn)已成為遍及省內(nèi)外的小吃。其特點(diǎn)：紅而不辣、油而不膩、脆而不生。二、絲娃娃；絲娃娃是一種貴陽(yáng)街頭最常見(jiàn)的小吃，其頗似產(chǎn)房里初生嬰兒被裹在“襁褓”中，因而且得名。隨著旅游業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)又被稱為素春卷，此名更雅。絲娃娃為直徑兩寸大小的小圓片，裹著少許粉絲、綠豆芽、萵筍絲、海帶絲、蘿卜絲以及油酥黃豆等。吃時(shí)用小勺澆上由醬油、食醋、辣椒、香蔥、味精等配制而成的調(diào)料，外軟里脆，酸辣可口，別有一番風(fēng)味。具有素菜脆嫩、酸辣爽口、開(kāi)胃健脾的特點(diǎn)。