小蓬草食用方法。1、小蓬草特別適合用來煎餅吃，用它煎餅的時候需要把它提前用清水洗凈，以后剁碎，然后放在一個干凈的大碗中，再刻開兩個雞蛋，加入適量清水調勻，隨后放入適量面粉，調成面糊，在平底鍋中放適量食用油，取適量面糊入鍋，攤成餅狀，煎到兩面金黃后取出降溫以后就能吃。2、小蓬草特別適合做涼拌菜，做的時候需要把它洗凈，以后用沸水焯2~3分鐘，這樣可以去掉它的苦澀味兒，焯好以后取出過冷水降溫，然后放適量的蒜泥兒，再加入香醋，麻油和生抽以及適量雞精和食用鹽，用筷子調勻以后就能得到好吃的涼拌菜。