魯菜；魯菜，是起源于山東的齊魯?shù)胤斤L味，中國漢族的四大菜系（也是八大菜系）之一，歷史源遠流長，底蘊深厚。魯菜選料考究，刀工精細，技法全面，調(diào)味平和，菜品繁多，火候嚴謹，強調(diào)鮮香脆嫩。大眾菜品往往突出蔥香蒜香醬香，風味與全方面面食是絕配，因此在我國以發(fā)面面食為主食的地區(qū)廣為流行；高檔菜離不開奶湯、清湯、優(yōu)質(zhì)食材與上佳的廚藝，大方古樸，堂堂正正，味鮮形美，有儒家飲饌風采；宴席隆重，講究禮儀。魯菜特點；（1）咸鮮為主，突出本味。