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魚丸;鰻魚、鱉魚等加薯粉制成丸狀,其色澤潔白,香津可口,柔潤清脆。福州魚丸包以肉餡;廈門及閩南一帶魚丸無餡,粒小,入口清脆。蠔煎;鮮蠔(牡蠣)加調料拌為糊漿煎成。味道極鮮。春卷;屬素菜春卷。以精白面為皮,蘑菇、筍絲、豆腐干、胡蘿卜及調料為餡,油炸而成。色澤金黃,香脆可口。無肉而有肉味。土筍凍;土筍學名星蟲,屬環節動物,周身可用。經精細加工熬煮,體上膠質溶入水中,盛入小盅,冷卻成凍。蘸調料而食。色澤灰白,晶瑩透明,富有彈性,鮮嫩清脆,滋味鮮美。鍋邊糊;鐵鍋放水,加入蝦皮及多種調味品,旺火燒開,取稀米漿澆水線以上的熱鍋邊上,即形成片狀米粉干,鏟入湯中而成。其味鮮美,為福州地區大眾性早點。手抓面;又名豆干面。以油炸豆腐干放少量大樹堿制成黃色面條,加多種調料,卷成筒狀進食,別有風味。炒蟹羹;
時長:00:00
時間:2022-06-28 00:11:35
來源:好二三四
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