材料：草魚適量、豬肉適量、料酒適量、生姜適量、蔥適量、雞蛋適量。做法。1、草魚洗凈去鱗，從背部切開，剔除魚骨。2、背部的魚肉，切片，清水中加入少量料酒。3、肥豬肉切小塊。4、魚肉，豬肉一起剁成泥。5、蔥白切末。6、蛋清蛋黃分開。7、鍋加水燒開，大火蒸20分鐘。8、倒入蛋黃均勻涂抹。9、在大火蒸5分鐘，出鍋。10、裝盤食用。