南平地瓜糕。地瓜糕，是南平的特色小吃，地瓜去皮切片，蒸熟，記得哦，別放水，要干蒸，再把地瓜壓成泥，把粉和糖合入地瓜泥把面糊捏成餅狀油炸即可。原料：糯米粉（元宵粉）、玉米粉、糖。做法。1、地瓜去皮切片，蒸熟，記得哦，別放水，要干蒸，再把地瓜壓成泥。2、把粉和糖合入地瓜泥。3、把面糊捏成餅狀；5、裝盤，冷了以后可以再入鍋蒸一下吃，口感也是不錯哦。筍燕。筍燕，是福建南平市延平區(qū)最具特色的漢族名肴，被稱為閩北一絕，素有到延平?jīng)]吃筍燕等于白來之說。做法。