黑椒牛排，牛肉1塊，洋蔥半個，蒜頭2個，黃油1小塊，黑胡椒粉少許。1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉錘子拍松，用的是搟面杖，可能力氣不夠，拍的不夠松。2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時。3、剁碎蒜頭和洋蔥。4、熱鍋放黃油，待油融化后擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。5、牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。6、把洋蔥碎炒軟后，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調味，慢慢炒勻成稠汁狀。7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。