1、啤酒打開放在冰箱兩天還能喝，但是口味不佳，失去了鮮度和醇香。2、啤酒的主要成分酒花油和多酚物質(zhì)，使其具有獨(dú)特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力，同時(shí)它提供了特有風(fēng)味，敞口時(shí)間長的酒，水分自然會(huì)揮發(fā)一些，所以就會(huì)更苦。3、如果時(shí)間再長，多酚物質(zhì)會(huì)與蛋白質(zhì)化合，使其變質(zhì)，苦味反而會(huì)減少，取而代之的是酸澀。