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廈門文化里不缺乏吃的文化,是吃貨們的天堂,有著無(wú)數(shù)來(lái)自世界各地的特色小吃。其中廈門炒面線是廈門小吃中富有特色的傳統(tǒng)小吃,閩菜中的經(jīng)典,系原“全福樓”、“雙全酒家”所創(chuàng),算起來(lái)也有五六十年的歷史了。接下來(lái)讓我們看看炒面線的做法吧。炒面線做法一。原料:炒面線(又稱線面)500克,精肉50克,鮮蝦100克,干扁魚30克。熟冬筍50克,香菇5朵,紅蘿卜半根,蔥白2根,精鹽、味精、香油少許,上湯400克,花生油500克(約耗150克)。選用上等面線(有些地方也叫線面)放在七成熱的油鍋里炸至赤黃色,撈上盤后用開水燙去油膩待用;以瘦肉、冬筍、香菇、蒜苗為配料,切成絲炒過(guò),和以扁魚、蝦瀝,酌加紹興酒,然后再把炒過(guò)的面線拌配料再炒。吃時(shí)以沙茶醬、紅辣醬為佐料。具體步驟。
時(shí)長(zhǎng):00:00
時(shí)間:2022-06-27 19:59:20
來(lái)源:好二三四
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炒面線怎么炒好吃鍋鏟筷子雙管齊下相關(guān)信息
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