地大物博的大中國，勤勞智慧的中國人民，在漫長的歷史變遷中，形成了各具特色的飲食文化圈，讓中華美食，揚名天下。那么，什么是飲食文化圈呢？一起來看看吧。飲食文化圈是由于地域、民族、習俗、信仰等原因，歷史地形成的具有獨特風格的飲食文化區域。依據中國飲食文化區位類型的不同，將中華食文化圈劃分為12個小圈，現列如下：1.東北地區飲食文化圈，口味特點：咸重、（蔥蒜的）辛辣、生食。這里土地肥沃，草場優良，平原廣闊，五谷雜糧與山貨水產都很豐富，冬季寒冷漫長，人口稀少。歷史上這片土地長期生活著滿族、蒙古族、鄂倫春族、朝鮮族等少數民族。游牧狩獵是他們的主要生活方式。人們好食燉菜，攝取高熱量的動物脂肪，以御寒冬。2.中北地區飲食文化圈，口味特點：以咸重為主。