主料：豬五花肉300克，油菜100克。調(diào)料：姜汁5克、醬油45克、料酒30克、香油15克、胡椒2克、淀粉45克、白芝麻5克。做法。將整株的油菜對(duì)半剖開，洗凈沙土后晾干水分；將豬肉洗凈，切成長(zhǎng)、寬各為4厘米、厚0.3厘米的薄片，洗凈血水；將姜汁、醬油、料酒、香油、胡椒調(diào)成腌肉汁，放入五花肉片慢慢抓勻，腌漬15分鐘，再用淀粉裹勻；將油菜的切口朝上，平放在平底鍋內(nèi)，將五花肉攤放在油菜上面，沿鍋的邊緣倒入100克水，中火蓋蓋兒小火燜煮20分鐘，取出后裝盤撒白芝麻即可。