每年的3月下月到5月中旬都適合播種韭菜。我國北方的三月下旬到五月中旬這段時(shí)間無論是從土地溫度，空氣溫度，還是降雨都特別適合播種。因?yàn)檫m宜的地溫和空氣溫度對于韭菜種子的發(fā)芽和生長都是有利的，同時(shí)這個(gè)季節(jié)降雨少。較少的降雨有效防止種子播種之后被雨水沖出或深埋的可能性。對于華北平原的農(nóng)民來說，四月份是播種其他農(nóng)作物的時(shí)節(jié)，這就和播種韭菜的時(shí)間不會發(fā)生沖突。且及早的播種對于保護(hù)韭菜發(fā)育提供了時(shí)間上的保證，使韭菜根有充分的時(shí)間生長，這也保證了我們冬季韭菜的產(chǎn)量。所以說三月下旬和五月中旬是韭菜播種的最佳時(shí)節(jié)。