椰汁桂花糕的做法。1將40克吉利丁粉用適量涼開(kāi)水充分浸泡，至全部變透明，然后隔水加熱至液體狀態(tài)，備用。2、混合加熱，將椰漿、淡奶油、白砂糖放入鍋中加熱，待砂糖溶化后，加入一半吉利丁粉液體，攪拌至無(wú)顆粒，即可熄火。3、將純牛奶倒入2中攪拌均勻，然后倒入容器放冰箱冷藏至凝固。4、將300毫升水和40克砂糖放入鍋中燒開(kāi)，待砂糖溶化后，加入剩下的吉利丁粉液體，攪拌至無(wú)顆粒，即可熄火。5、加入糖桂花到煮好的糖水中，攪拌均勻，稍放涼。