主料： 冬瓜 200克。輔料： 海參50克 、蝦米30克、 雞肉200克。調(diào)料： 鹽5克 、味精3克 、花椒3克、大蔥5克、 姜5克 、香油5克 、香菜5克各適量。三鮮冬瓜湯的做法。1、將海參、雞肉分別洗凈并切成片；將冬瓜削去皮、挖掉瓤，洗凈后切成方塊，花椒泡水10克，留花椒水備用。2、將湯鍋置于中火加熱，放入鮮湯、海參、蝦米、姜塊，待沸稍煮片刻，放入冬瓜片，雞肉片，再加入精鹽、花椒水，待沸再稍煮，撇去浮沫，加入味精后，就可盛入湯碗，撒上香菜末，加入少許香麻油后上餐桌。