煲沙蟲湯的做法如下：需準備食材主料沙蟲干30g、瘦肉50g，需準備輔料香菜1棵、鹽適量、油適量、魚皮50g、香菇2個、生抽適量、生粉適量；將香菇洗凈切絲，魚皮洗凈切塊，瘦肉洗凈切薄片，加油鹽生抽生粉抓勻；將干鍋烘沙蟲干至兩邊金黃撈起，用剪刀將尾端剪掉少許對半剪開，用干凈刷子刷洗；香菜洗凈切碎，瓦鍋內加適量水，倒入處理好的沙蟲干，煮20分鐘后撈出將沙蟲干，過濾湯汁；另起鍋加入適量水，倒入香菇沙蟲干及瘦肉煮沸，再小火煮片刻；倒入處理過的沙蟲湯汁和魚皮一塊煮沸；加油鹽調味，灑入香菜即可出鍋食用。