材料：羊臉750克、蔥30克、蒜30克、姜10克、香菜20克、玉米油0.5勺、花椒5克、大料5克、干辣椒5克、孜然20克、一品鮮醬油4匙 、料酒2匙、糖2匙、鹽2匙、味精0.5匙。方法。1、 羊臉肉先用開(kāi)水燙一下去除表面油脂和臟物。2、 羊臉肉切成條狀備用。3、 準(zhǔn)備好花椒和大料，蔥、姜、蒜、紅辣椒切成需要的形狀。4、 鍋中倒入底油，小火加熱先放入花椒和大料、姜炸香。5、 放入孜然和紅辣椒炸香。6、 再放入蔥、姜、蒜爆香。7、 加入料酒、一品鮮醬油、糖翻炒均勻。8、 調(diào)料入味后放入羊臉肉大火快速翻炒加入鹽，快好的時(shí)候撒入蔥段和香菜翻炒幾下，最后放入味精提鮮即可。