早晨吃雞蛋可以先吃點包子饅頭之類的然后再吃雞蛋，人體能量消耗順序是碳水化合物-脂肪-蛋白質(zhì)，早晨空腹吃雞蛋導致蛋白質(zhì)直接轉(zhuǎn)化為能量，和吃肥肉、面包沒有區(qū)別。吃過多的雞蛋不利于健康，因為一個雞蛋中含有大約200毫克的膽固醇，而人體每天從食物中攝取的膽固醇不宜超過300毫克。所以，每天早晨吃1-2個即可。人體對水煮蛋中的蛋白質(zhì)吸收利用率高達99%以上，并且水煮蛋營養(yǎng)全面保留，膽固醇也沒有被氧化。