大家好臘魚(yú)的做法，是時(shí)候再次制作新的一年口味了，新的一年即將到來(lái)。今天，我將與您分享一種烹飪四川味的燉魚(yú)的方法。我的家人已經(jīng)使用了這個(gè)公式多年了，今天我將不預(yù)訂而告訴您有關(guān)它的信息，然后您也可以學(xué)習(xí)。

我的家人每年都會(huì)在農(nóng)歷新年之前制作蠟魚(yú)。購(gòu)買成分時(shí)，我們必須選擇羅非魚(yú)才能制作。由于羅非魚(yú)的骨骼較少，因此重約5公斤，最適合生產(chǎn)蠟魚(yú)。

食物：[甜魚(yú)]

【制造的成分】：羅非魚(yú)，鹽，小茴香，葉葉，干胡椒，胡椒粉，肉桂，白瓜，星茴香。

【方法和步驟】

1。首先，我們必須處理我們回購(gòu)并屠殺的羅非魚(yú)。去除內(nèi)部器官后，將羅非魚(yú)從魚(yú)后退一半，從魚(yú)后退，然后將其腌制。蠟的魚(yú)更容易品嘗。

此外，我們還需要處理羅非魚(yú)腹部的黑色電影。這層黑色膠片應(yīng)用刀刮擦。腥味非常強(qiáng)烈。如果沒(méi)有加工，蠟的魚(yú)會(huì)味道非常腥。

2。在內(nèi)外清洗魚(yú)后，我們必須腌制魚(yú)。首先，我們必須將魚(yú)放在通風(fēng)和涼爽的地方兩個(gè)小時(shí)，將水在魚(yú)表面上干燥，或用廚房毛巾直接擦拭。當(dāng)魚(yú)干并澆水時(shí)，我們需要準(zhǔn)備一個(gè)小碗。

加入6克胡椒粉，20克干胡椒粉，2克茴香，1克葉葉，2克肉桂，2克白色立方體臘魚(yú)的做法，8美分3美分。然后取鍋，在鍋中加入120克鹽，然后在低火上炒一分鐘。我們應(yīng)該將15克或20克鹽混合成一磅魚(yú)。

3。鹽攪拌后，我們應(yīng)該將準(zhǔn)備好的香料添加到鍋中，繼續(xù)在低火上攪拌，然后在里面炒香水。當(dāng)我們聞到明顯的香氣時(shí)，我們可以使用油炸鹽和香料服務(wù)。魚(yú)表面上的水干燥后，我們需要準(zhǔn)備一些高質(zhì)量的白葡萄酒，將其加入魚(yú)并均勻地涂抹。

添加白葡萄酒可以有效抑制對(duì)魚(yú)肉的細(xì)菌作用。以這種方式制成的蠟魚(yú)可以儲(chǔ)存更長(zhǎng)的時(shí)間，并可以使蠟魚(yú)在更濃烈的香氣中制成。涂蠟魚(yú)時(shí)，您必須注意它。我們必須將其應(yīng)用于魚(yú)的每個(gè)部分。

4。將魚(yú)均勻地涂在白葡萄酒上后，我們可以加入新鮮油炸的鹽。不要一次添加太多。慢慢加入并在加入時(shí)緩慢摩擦，以便魚(yú)肉可以均勻味道，而魚(yú)肉不會(huì)容易惡化。

所有魚(yú)都被鹽覆蓋后，我們應(yīng)該將其放入鍋中，并用蓋子蓋住它，以使魚(yú)腌制3至5天。最好的時(shí)間是5天。在魚(yú)肉的腌制期間，必須每隔一天將魚(yú)翻過(guò)來(lái)。腌制后，我們必須準(zhǔn)備一根棉繩，然后將魚(yú)肉掛干并干燥。

尖端：

1。制作培根時(shí)，請(qǐng)記住添加香料以攪拌我們準(zhǔn)備的鹽，以便腌制的培根味道更好。

2。用鹽腌制蠟魚(yú)時(shí)，最好的腌制時(shí)間是5天。

3。腌制后，我們必須將蠟魚(yú)放在陽(yáng)光下，并進(jìn)行空氣干燥約15天，然后才能將其存儲(chǔ)在家里的通風(fēng)干燥的地方。