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做法：
1、將適量的食用堿放入碗中，倒入溫水攪拌均勻；
2、準備適量面粉，將堿水逐漸加入到面粉中，將面粉揉成面團；
3、將面團塞到壓面機，反復壓面，檔位先寬后細，直到面團光滑；
4、壓面機下放一個長的案板或硅膠墊，撒點面粉，將面條成團一團團擺放整齊；
5、做好拌面料；
6、鍋內放水將面條煮熟；
7、面條過水，拌上西紅柿鹵，撒上香菜、調料即可。
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