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做雞蛋仔時(shí)模子一定要燒熱，雞蛋仔的外皮才會烤的脆。
雞蛋仔的做法如下：
用料：低粉140克，雞蛋兩個(gè)，無鋁泡打粉7克。木薯粉28克，白砂糖140克，淡奶28克，水140毫升，玉米油28克。
做法步驟：
1、粉類過篩，油、水、奶、雞蛋混合打勻；
2、全部材料混合，攪拌均勻；
3、面糊過濾，去除雜質(zhì)；
4、放置1小時(shí)；
5、模子燒熱，均勻的刷上一層油；
6、擠入面糊，停留幾秒鐘，蓋上雞蛋仔的另一半蓋子，馬上翻面；
7、每面各燒2分鐘即可。
