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麻辣粉絲的做法：
1、準備好蔥、姜、蒜、辣椒、八角、花椒等輔料，并切碎放在一旁；
2、在鍋內加入食用油，開火加熱，并用油炸豆瓣醬；
3、在鍋內倒入切碎的辣椒、蔥、姜、蒜、八角、花椒；
4、加入清水、雞精和鹽，煮十分鐘左右，倒入泡軟的粉絲；
5、繼續煮10分鐘左右，加入菠菜、生菜、蔥花，撒上花椒粉、胡椒粉；
6、用鍋鏟攪拌，即可盛入碗中。
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