1、在殺鴨前20分鐘左右，給鴨子灌上一些白酒或者白醋。喝了白酒或白醋的鴨子毛孔就會張開，鴨毛拔起來就輕松很多了。

2、殺好鴨子后，不要馬上用開水湯，應先把鴨子泡在冷水中片刻，到鴨子全身羽毛濕透為止。做完這一步后，把鴨子取出，再放入煮好的開水燙。

3、燙鴨子的開水不要煮到滾，煮到水面剛剛起水泡時最好。因為滾燙的開水燙鴨子，會讓鴨的毛孔收縮，鴨毛拔起來就很吃力了。

4、在開水中加一把食鹽，更有利于鴨子脫毛。連毛筒和細毛都可以脫得干干凈凈。所以，鴨子脫毛其實沒有那么難，只要方法得當，和雞脫毛一樣輕松，下一次殺鴨的時候不防也試試這個方法吧。

水燙的方法最快。燙鴨子的水不要燒開, 燒到水面起魚du星子zhi的時候就行。 不然鴨毛孔遇到100℃的沸水后就要收縮， 鴨毛就不易拔脫了。

還可以使用以下辦法：

灌酒。 殺鴨前先給鴨子灌上一小盅黃酒， 不多時鴨毛孔就舒張開來，鴨毛很容易拔掉。

加鹽。鴨子宰殺后， 即刻用冷水將鴨毛浸濕，然后再用熱水燙。在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽，所有的絨毛就都能煺凈。這是拔鴨毛的一條訣竅。