1、準(zhǔn)備好用料：主料草魚(yú)1200克；輔料：菜籽油500克，蔥30g，姜片10克，生抽60克，米酒20克，醋10克，白糖30克，五香粉3克，水150克。

2、先準(zhǔn)備好調(diào)味汁。按個(gè)人喜好，喜歡做出來(lái)魚(yú)條顏色深一些的，可以將部分生抽換成老抽；味重的也可以在做調(diào)味汁時(shí)少加一點(diǎn)水，讓調(diào)味汁濃稠一些。

3、調(diào)味料熬煮成汁，然后將熬煮好的調(diào)味汁放涼備用。

4、草魚(yú)剖開(kāi)兩半，取中段斬成2cm寬的魚(yú)條。加姜片、蔥和少許米酒略為腌漬后，用廚用紙巾拭干表面水分。

5、熱鍋放菜籽油500克，燒至七成熱，下魚(yú)條炸制表面金黃色。

6、炸好的魚(yú)條趁熱放入調(diào)味汁中浸泡。浸泡時(shí)間根據(jù)自己口味，我一般只浸泡5-10分鐘。