大白菜，又稱為“結球白菜”、“黃芽菜”或“窩心白菜”等，是我國的原產和特產蔬菜，全國各地普遍栽培，以華北地區為主要產區。大白菜以其細嫩甘脆、汁白如乳的品質，易種植、耐儲藏的特性，在我國的蔬菜生產和消費中占有重要的地位，是人們秋冬季節餐桌上的美味佳蔬。在北方，大白菜被稱為“當家菜”、“半年菜”，現已先后引種世界各地。在日本，大白菜叫做“唐人菜”、“山東菜”。在歐美，有人把大白菜叫做“中國甘藍”。大白菜的種類有很多，比如說北方的大白菜品種有：山東膠州大白菜、天津綠、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。南方的大白菜是北方引種的，其品種有：烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪里青等，都是優良品種。

大白菜，又稱為“結球白菜”、“黃芽菜”或“窩心白菜”等，是我國的原產和特產蔬菜，全國各地普遍栽培，以華北地區為主要產區。大白菜以其細嫩甘脆、汁白如乳的品質，易種植、耐儲藏的特性，在我國的蔬菜生產和消費中占有重要的地位，是人們秋冬季節餐桌上的美味佳蔬。在北方，大白菜被稱為“當家菜”、“半年菜”，現已先后引種世界各地。在日本，大白菜叫做“唐人菜”、“山東菜”。在歐美，有人把大白菜叫做“中國甘藍”。大白菜的種類有很多，比如說北方的大白菜品種有：山東膠州大白菜、天津綠、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。南方的大白菜是北方引種的，其品種有：烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪里青等，都是優良品種。