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菠菜富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質等多種營養元素，而山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶、維生素B1等物質，并有利于脾胃的消化吸收功能。因此山藥與菠菜同食不會產生不良反應。
注意事項：
1、山藥不能與甘遂同食，也不可與堿性藥物同服；
2、山藥不能與豬肝同食，否則降低二者的營養價值；
3、山藥不能與黃瓜、南瓜以及胡蘿卜同食，否則會分解維生素C；
4、山藥不能與海鮮同食，否則會引起便秘、嘔吐等癥狀；
5、菠菜不能與高鈣食物同食，否則容易引起結石。
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