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豆泡排骨食材主料排骨：1000克，豆泡200克。輔料：鹽10克，料酒10克，糖10克，八角4個，生姜5克，蔥3個，紅燒醬油20克，醋5克。
做法步驟：
1、把排骨焯一下。
2、豆泡加堿粉，用開水泡，把豆泡表面的油洗掉。
3、鍋內放油，放八角、姜塊爆香。
4、放排骨，加入醬油翻炒，上色，放入豆泡，加水燒開，慢火燉1小時。
5、水收干，加糖，鹽，醋。
6、 裝盤，撒上蔥即可。
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