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奶酪一般能保存7天左右。新鮮奶酪,不經過成熟加工處理,直接將牛乳凝固后,去除部分水分而成,質感柔軟濕潤,散發著清新的奶香與淡淡的酸味,十分爽口,但儲存期很短,要盡快食用。硬質成熟奶酪,制作時需要擠壓和煮,質地堅硬,香氣甘美,耐人尋味,可以長時間運送與保存。
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