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材料:面粉1000克、明礬粉25克,、小蘇打25克、鹽25克、水550毫升。
做法:
1、將明礬粉、小蘇打、鹽和25克面粉加水?dāng)嚢杈鶆?,打成泡沫狀?/p>
2、加入剩下的面粉。
3、揉成面團(tuán),不斷捶打。
4、捶打表面光滑后靜置30分鐘,之后繼續(xù)錘揉靜置。
5、將面團(tuán)搓成長條,用保鮮膜包好靜置3小時。
6、將面團(tuán)拉長,搟薄成10厘米的長片,分切成2厘米寬的條。
7、刀口沾上干粉防止粘住,每兩條疊在一起。
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