導讀材料：四兩裝肥牛卷一盒，黃燈籠剁椒醬1份，泡小米椒1個，美人椒1個，粉絲1個，西紅柿1個，小青菜或生菜1個，金針菇。輔料：雞精，胡椒粉，白糖，適量蔥姜，適量白醋。做法：1、A料：龍口粉絲一小卷，洗凈，西紅柿半個切片，金針菇一小把去根洗凈，小青菜兩顆切開備用，泡小米椒切段，小蔥切段，姜切片。2、凈鍋上火，加入清水，下入肥牛卷，焯水瀝出。3、鍋入底油，燒至五成熱，下入蔥姜，泡小米椒，黃燈籠辣椒醬炒香，加水兩碗，燒開下入A料，開始調味，下入雞精味精，胡椒粉，白糖適量，加入少許白醋，味調好菜也燙熟了，撈出放入湯碗墊底，然后在放入焯過水的肥牛卷，撈出放入湯碗上部，原湯倒入湯碗中。4、鍋洗凈，加入油少許，下入美人椒熗下鍋倒入碗中，撒上蔥花，淋少許紅油。