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新鮮的榨菜做菜的方法：
1、先用小刀把皮削掉，再從中間切開，然后切成片狀；
2、鍋內燒水，把已經切好的榨菜放開水里焯一下，撈出控水；
3、提前把適量肉絲用料酒和生粉拌后備用；
4、鍋內加油，油燒熱把榨菜片放下去煸炒幾下盛出；
5、鍋內再放油，燒熱以后把漿好的肉絲放下去爆炒；
6、然后放煸過的榨菜，加適量熱水、醬油、蔥姜絲，翻炒幾下即可。
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