飲食文化的基礎(chǔ)就是食物的來源，俗話說“巧婦難為無米之炊”。在地貌復(fù)雜，物產(chǎn)資源富饒的云南有著良好的基礎(chǔ)，加上云南境內(nèi)匯集了中國大部分少數(shù)民族，在麗江文化是最典型的代表，想更好了解這里的飲食麗江地區(qū)是很好的切入點。

麗江居住的大多是少數(shù)民族，可見菜色肯定別具一格，麗江的菜都多有納西的風(fēng)格，例如出名的三疊水、八大碗、松茸、羊肚菌等，都是麗江的特色好吃，而且是麗江所特有的。在麗江你可以看到一條條小吃一條街，在這樣的街道上你可以看到各種餐館，各色各樣的小吃滿大街上散發(fā)出誘人的香氣，讓人垂涎欲滴。

麗江的米線是很好吃的，在這里你可以吃到正宗的云南米線，有一條街上成為麗江的米線街，各種米線讓你大飽口福。麗江有著極為熱鬧的夜市，并且位于古城韻味十足，在這里你可以吃到地道的麗江燒烤，然后喝著啤酒吃著夜風(fēng)，很是愜意。各種風(fēng)味小吃讓人贊嘆不已。這里也是交流的場所。

在麗江古城區(qū)，氣候較冷，夏天雨量充沛，主要種植小麥，玉米，而在東部，氣候溫暖，水量充足，主要種植水稻，麗江的飲食也圍繞主食的不同，呈現(xiàn)多樣性，這里環(huán)境事宜，水分充沛，野生菌種類特別多，雞樅、青頭菌、牛干菌等，應(yīng)有盡有，味道很鮮美。

這里山地氣候和地形，適合生命力頑強的黑山羊生長，也是種種條件，使其具有了肉質(zhì)鮮美的優(yōu)良特點，這里水生植物特別多，其中麗江蒲筍就在此成長，當(dāng)?shù)厝讼矚g取其中浸泡在水中的莖部中心部分，其鮮白透嫩，常常和魚，鱔魚等一起煮來吃，入口清涼爽口。

麗江的飲食文化也是麗江的文化中必不可少的一部分，同云南其他地方一樣，這里的飲食文化也具有多樣性，在粵菜以及顛文化的基礎(chǔ)上，麗江的飲食受到了納西族飲食文化的深深影響，使得這里的飲食同時兼具漢族文化和少數(shù)民族文化的特征。

這里具有當(dāng)?shù)靥厣氖称泛芏啵瑳龇凼谴蠹页３缘氖澄铮惤瓫龇蹍s是與其他地方?jīng)龇鄄灰粯拥模哂歇毺氐娘L(fēng)味。這里還有納西火鍋、臘排骨火鍋等特色菜，再加上麗江窖酒這種獨特的酒，這些都是特色美食。同時，麗江還有吹豬肝、八大碗、火把粑粑等特色傳統(tǒng)小吃。

麗江本地，口味類似四川，講究一個“麻辣”，調(diào)味比較重，鹽會重一些，如果說廣州人的清淡是一種淡淡的享受，那么這里的講究的濃郁的香，將是一種味覺的刺激興奮感。云南菜，沒有其他菜系，系統(tǒng)化，條理話，云南菜“雜”和天然的特點，也在麗江餐飲中體現(xiàn)出來。

麗江粑粑是麗江人作為禮物送位親朋好友的最佳禮物，不僅酥香而且脆中透甜，一直是麗江人的所愛。一種極其特別的菜名叫水性楊花，這是一種生長在水邊的野菜，這種菜吃起來滑而香，是麗江人家常便菜。麗江人也吃面，最經(jīng)常吃的是黃豆面，再煮熟的面條里放入炸好的香味四溢的黃豆，再加上各種好吃的料理，湯酸辣可口，吃起來十分美味。