說起美食想必大家都會有種咽口水的感覺，作為廣東地方風味菜的粵菜，不僅有著悠久的歷史，并以獨特的菜式和韻味被稱為中國八大菜系之一。那你知不知道在家怎么做粵菜呢？

那么，下面隨小編一起來看一下粵菜文化吧！

一、啫啫滑雞煲

主材：土雞

配料：紅蔥頭、豆豉、大蒜、生姜、香菜、紅辣椒（可選）

腌肉汁：鹽、料酒、生粉

調味汁：柱候醬、蒸魚豉油、現磨胡椒粉、料酒

啫啫滑雞煲的做法：

1、新鮮仔雞收拾干凈。

2、取雞腿、雞翅和胸脯純肉斬小塊（其它可拿去煲湯），加入鹽、料酒和生粉。

3、反復抓勻后腌制30分鐘。

4、紅蔥頭剝去干衣，大蒜剝皮，二者都用刀背拍裂。姜去皮切片，豆豉稍剁碎，紅椒切塊。

5、柱候醬、蒸魚豉油、料酒加現磨白胡椒碎調成味汁備用。

6、熱鍋熱油，下雞塊翻炒至雞肉發白，約2分鐘。

7、同時起砂鍋，加少許油，中火炒香除紅椒和香菜外的所有配料。

8、待紅蔥頭成微黃色時，下調料汁炒開至微微冒泡。

9、下雞塊繼續中火翻炒。

10、待醬汁掛勻后，沿煲邊淋入一勺料酒。

11、加蓋，中小火燜約2分鐘，打開下紅椒后馬上蓋上蓋子，轉大火燒出響聲后關火，上桌后開蓋拌入香菜即成。

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