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砂鍋小土豆
用料：小土豆500克、蔥白2段、姜3片、八角2顆、桂皮1段、香葉2片、食鹽1茶匙、干辣椒2個、醬油半湯匙、白糖半茶匙、植物油2湯匙、水適量
做法：
1、準備好小土豆。準備好八角、桂皮、香葉和干辣椒；
2、蔥白切段，姜切片，小土豆用刷子刷洗干凈；
3、鍋中倒入植物油，將瀝干水分的小土豆煎制；
4、煎制土豆表面起皺微黃撈出，放入砂鍋中；
5、鍋中留底油，下入八角、桂皮、香葉、辣椒、蔥、姜，炒香；
6、倒入醬油，糖和適量的清水，燒開；
7、將炒制的湯汁倒入砂鍋中，湯汁要沒過土豆；
8、大火燒開，轉小火燜至30分鐘，土豆軟綿即可。
