哪些條件影響了酸奶的風味
哪些條件影響了酸奶的風味
1、菌種必須具有活力。2、必須嚴格控制好發酵溫度。3、發酵終點時要及時降溫冷卻。4、必須穩定乳固體含量。5、不使用含抗菌素的牛乳或乳粉。6、添加穩定劑改善酸奶品質。7、必須嚴格按衛生要求操作。
導讀1、菌種必須具有活力。2、必須嚴格控制好發酵溫度。3、發酵終點時要及時降溫冷卻。4、必須穩定乳固體含量。5、不使用含抗菌素的牛乳或乳粉。6、添加穩定劑改善酸奶品質。7、必須嚴格按衛生要求操作。
1、菌種必須具有活力。
2、必須嚴格控制好發酵溫度。
3、發酵終點時要及時降溫冷卻。
4、必須穩定乳固體含量。
5、不使用含抗菌素的牛乳或乳粉。
6、添加穩定劑改善酸奶品質。
7、必須嚴格按衛生要求操作。
哪些條件影響了酸奶的風味
1、菌種必須具有活力。2、必須嚴格控制好發酵溫度。3、發酵終點時要及時降溫冷卻。4、必須穩定乳固體含量。5、不使用含抗菌素的牛乳或乳粉。6、添加穩定劑改善酸奶品質。7、必須嚴格按衛生要求操作。
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