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臘肉發白霉需要切掉發霉的部位看看,如果里面的肉是好的,顏色正,味道正,就是很正常的霉,切掉發霉部位就可以了。剩余的放在通風干燥的地方,切口抹上油保護。如果味道和顏色都不正常了,就不可以吃了。
將發霉的部位切去,用溫水將臘肉洗凈,再用白酒洗一次,然后用微波爐烘烤或直接用微火烘干以后就可以吃了。或者你還想保存的話,可以用干凈紙包好再包幾層報紙放于裝有木炭或石灰的容器內保存,放在米缸保存也行。待天氣有太陽的時候常拿出來翻曬一下,就能保存很久了。
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