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1、準備食材：碗禿、蒜臺、洋蔥、蔥、姜、蒜、青辣椒、紅辣椒、食用油、鹽、山西老陳醋、醬油、雞精、淀粉、番茄醬、白芝麻；
2、蒜苔切長段、洋蔥青辣椒切絲、姜蒜紅辣椒切丁、蔥切段，放一旁備用；
3、淀粉加水調芡，加入鹽、醋、醬油、番茄醬攪勻；
4、鍋內燒好熱水，碗禿切三角片，水開后將切好的碗禿入水焯一下，不需要撈出，放一邊備用；
5、另取一口鍋，鍋內熱油，油熱后放入切好的蔥姜蒜和紅辣椒，爆香；
6、加入配菜翻炒，七八成熟后把焯好的碗禿直接從鍋內撈出加入，然后倒入調好的芡汁；
7、轉小火翻炒收芡，出鍋裝盤，撒上一些白芝麻點綴即可。
