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菠菜是補(bǔ)鐵的,過量食用菠菜會(huì)缺鈣。
因?yàn)椴げ死锩婧胁菟?,容易和體內(nèi)的鈣結(jié)合生成草酸鈣,使體內(nèi)的鈣流失??梢杂瞄_水燙一下再食用,這樣就可以使草酸受熱分解,從而去除草酸而不會(huì)與體內(nèi)的鈣結(jié)合形成鈣。
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