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涼粉切成長條即可。
1、首先準備好一碗水放在一個碗里，再準備一個同樣的碗放入豌豆淀粉，再準備一個盆倒入五碗水。
2、再把一碗水給倒入豌豆淀粉里面攪拌。
3、再把盆里的水倒入鍋里面，大火燒。
4、燒到水沸騰即可。
5、再把豌豆水給攪拌到無顆粒的樣子攪拌均勻。
6、再把豌豆水給倒入鍋里面，一邊用鏟子攪拌一邊倒。
7、然后慢慢煮，煮到這種冒大氣泡即可出鍋。
8、再裝入容器里面，放入冰箱冷卻四個小時。
9、最后就把涼粉塊切成長條，準備好攪拌汁：放入適量的生抽、醋、麻油、香油、辣椒油、蔥末、蒜末，香菜攪拌均勻。
