

粉條燒完是黑色的,屬于是正常的現(xiàn)象。粉條用火燒,會(huì)急速膨脹先變成白色,產(chǎn)生啪啪響聲,燃燒后就只剩黑色炭灰是比較純正的。粉條有良好的附味性,能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑,更加爽口宜人。
粉條是以紅薯、馬鈴薯等為原料,經(jīng)磨漿沉淀加工后,制成的絲條狀干燥的特色傳統(tǒng)食品。中國(guó)各地均有各自獨(dú)特的生產(chǎn)工藝,成品粉條呈灰白色,黃色或黃褐色,按形狀可分為圓粉條、細(xì)粉條和寬粉條等。烹飪過后的粉條口感爽滑極富彈性,配合蔬菜、豬肉、雞肉等可以做成可口的美食。
