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制作方法：
1、將魚去鱗去鰭去內臟洗凈，在魚身上反正面打幾個花刀；
2、將姜絲、蔥絲大料塞入其中，倒入少許醬油和料酒腌制十分鐘；
3、腌制好以后取出雜物；
5、熱鍋倒油，將蔥段、大料和蒜瓣放入鍋中炒出香味；
5、將魚下鍋，淋入紅燒醬油；
6、倒半罐啤酒和一碗開水大火燒開轉文火燉半個小時；
7、出鍋前根據個人口味加鹽。
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